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    Ergebnisse 1 - 24 von insgesamt 24 in Cooking Program
    Behind the Bash

    Trained chef Giada De Laurentiis goes behind the scenes of lavish parties around the country, exploring the planning, food preparation, and decorating. Two Seasons

    2005

    Chop Suey - Nein Danke! - Eine Reise zu Chinas wahren Delikatessen

    Food is the expression of the Chinese art of living. Cuisine chinoise - cookery in the Middle Kingdom - is as mysterious and exciting as this enormous country is diverse and multi-facetted. Most Chinese chefs keep their recipes a secret. They cultivate an ancient culinary heritage which is...

    60 min 2005

    Chop Suey - Nein Danke! - Eine Reise zu Chinas wahren Delikatessen

    Essen ist Ausdruck chinesischer Lebenskunst. So unterschiedlich und facettenreich wie das riesige Land, so geheimnisvoll und spannend ist auch die cuisine chinoise - die Küche im Reich der Mitte. Die meisten chinesischen Küchenchefs halten ihre Rezepte geheim. Sie pflegen ein Jahrtausende altes,...

    60 min 2005

    Der Foodhunter

    Ein Film aus der Welt des Essens: Er taucht - ohne dabei in die üblichen Lifestyle-Genres zu verfallen - mit dem "Food Hunter" Marc Brownstein in den Kosmos des asiatischen Essens ein und lässt den Zuschauer daran teilhaben. 5 Episoden

    130 min 2007

    Der Lunch

    Der Lunch ist seit Jahren im Wandel. Gesundheitsbewusstsein, straffes Zeitmanagement und Lust auf Bewegung verändern die Mittagszeit. Ein Blick in die Küche des Betriebsrestaurants von BASF zeigt, wie dank neuer Technologie bedarfsgerechte Mittagsverpflegung möglich ist. Auch Fitness über Mittag...

    35 min NZZ Format

    Die Liebe zur Rösti

    Es war einmal, dass es in Schweizer Bauernküchen mit Schweineschmalz zubereitete Rösti zum Frühstück gab, die man auch noch in den Milchkaffee tunkte. Seither hat das helvetische Nationalgericht eine fulminante gastronomische Karriere gemacht und auch die Gourmetküche erobert. Red Burgundy,...

    75 min NZZ Format

    Die Lust am Schlemmen

    Schlemmen heisst Essen ohne Angst – auch vor Kalorien. Schlemmen ist die Antwort des Geniessers auf Convenience Food, lieblose Nahrungsaufnahme und ständige Selbstkontrolle dessen, was man essen oder besser meiden sollte. Der zeitgemässe Schlemmer weiss: Auf die Menge und die Häufigkeit kommt es...

    37 min NZZ Format

    Die Welt der Gewürze - Salz und Pfeffer

    - Edles Salz von der französischen Atlantikküste: Fleur de Sel, die Blume des Meeres. - «Creamy White» ein Pfeffer aus Malaysia, der gewässert und handverlesen wird. - Hamburg: einer der wichtigsten Umschlageplätze für den Gewürzhandel.

    35 min NZZ Format

    Fixing Dinner

    Fixing Dinner is a practical, fun, non-judgmental series that takes the lid off the secret to creating healthy family dinners that are quick and easy. Each week, author and food and meal planning expert Sandi Richard is invited by a family member to visit one crazed, harangued ´cook´ as she or he...

    Geheimnisvolle Pilze

    Die berühmten weissen Trüffeln aus dem Piemont werden immer rarer und teurer, aber es sind die besten. Nur Fachleute erkennen Fälschungen. Wie bereitet man Pilze zu? Ein Spitzenkoch im Schwarzwald zeigt, wie es geht. Sie kommen aus dem Dunkeln: Wie Pilze gezüchtet werden. Forschung mit...

    35 min NZZ Format

    Geschichte vom Essen

    Geschichten vom Essen“ – das sind fünf Geschichten von Menschen in verschiedenen Ländern mit unterschiedlichen Schicksalen. Ich hoffe, dass sie dazu beitragen können, die Flut von Koch- und Ess-Shows im Unterhaltungs- fernsehen durch eine etwas andere, nämlich nachdenklichere und bewusstere...

    60 min 2008

    Kalt und köstlich - Süsses aus Eis

    Sizilien ist die Heimat des Speiseeises. Mit Eis vom Ätna wurde schon vor Jahrhunderten die berühmte Granita hergestellt, eine Mischung aus Eis und Früchten, die die Sizilianer gerne zum Frühstück essen. Von da aus begannen Sorbet und Gelato ihren Siegeszug um die Welt. Im 19. Jahrhundert waren es...

    35 min 2007 NZZ Format

    Kraut, Kräuter und Gewürze

    Die Schwestern des Klosters Frauenthal, die Einwohner von Mund, den Chrüter-Oski und den weltbekannten Künstler Daniel Spoerri - sie alle eint die Liebe zu Wald-, Feld- und Wiesenkräutern. Aber während die einen Frauenkraut und wilden Thymian sammeln, der als Antibiotikum der armen Leute gilt und...

    35 min NZZ Format

    Küche der Kreolen - Köstlichkeiten der Seychellen

    Die Seychellen bieten nicht nur Traumstrände, sondern auch eine exzellente Küche. Sie gilt als die Beste im Indischen Ozean. Die Inseln wurden erst im 18. Jahrhundert von französischen Eroberern besiedelt. Bald darauf folgten Sklaven aus Afrika und erste Händler aus Indien. Alle haben ihre...

    35 min 2007 NZZ Format

    Kulinarische Reisewege - Essen im Tessin

    Im Kanton Tessin hat sich die alpinlombardische Küche in manchen Gerichten bis heute sehr reich erhalten. Denn die Beziehung zu den Produkten der Landwirtschaft ist hier intensiver als in den benachbarten italienischen Gebieten. Und auch wenn das Tessin heute eine grosse Agglomeration ist: Die...

    35 min 2007 NZZ Format

    Kultur einer Küche - Essen im Tessin

    Im Kanton Tessin hat sich die alpinlombardische Küche in manchen Gerichten bis heute sehr reich erhalten. Denn die Beziehung zu den Produkten der Landwirtschaft ist hier intensiver als in den benachbarten italienischen Gebieten. Und auch wenn das Tessin heute eine grosse Agglomeration ist: Die...

    35 min 2007 NZZ Format

    Luxus Tee

    Flüssiges Gold an den Steilhängen Darjeelings. Der 100-jährige Teebaum. Warum Earl Grey der beliebteste Tee weltweit ist. Der Mann mit dem Geschmacksgedächtnis. Die Kunst des Plantagenmanagers.

    29 min 2007 NZZ Format

    Milch ist gesund - oder doch nicht?

    Immer weniger Menschen trinken Milch. Und doch wird mit dem Attribut «Milch» für alle möglichen Produkte geworben. Sie dürfen nur nicht nach Milch schmecken. Die Nahrungsmittelindustrie «veredelt», bis von der Milch nur noch der Name übrig bleibt. Und die Milchproduzenten, vom Schweizer Bergbauer...

    35 min NZZ Format

    Pizza - Das erfolgreichste Fastfood

    Neapel ist die Heimat der echten Pizza. Am Pizzafest werden jedes Jahr die besten Pizzerien ausgezeichnet. Zur grossen Überraschung der Neapolitaner gehört eine Pizzeria aus Japan dazu. Rote Tomaten, weisse Mozzarella und grüner Basilikum. Die Nationalfarben auf der Pizza für die Königin...

    36 min 2007 NZZ Format

    Salz - Auf die Dosis kommt es an

    Früher bezeichnete man Salz als "weißes Gold", weil es teuer importiert werden musste. Zurzeit ist die Versorgung mit Salz kein Thema mehr. Diskutiert wird vielmehr die Bekämpfung von übermäßigem Salzkonsum. Am Toten Meer wird das salzreiche Wasser zur Linderung zum Hautkrankheiten...

    35 min 2005 NZZ Format

    Super Size Me

    Der Filmemacher Morgan Spurlock, der fünf Mal von der Filmschule der University of Southern California abgelehnt worden war, gewann beim Sundance Film Festival 2004 den Preis als bester Regisseur für diese alarmierend persönliche Untersuchung der Gesundheitsrisiken der von Fast Food überhäuften U.S...

    96 min 2003

    Super Size Me

    Filmmaker Morgan Spurlock, rejected five times by the USC film school, won the best director award at the 2004 Sundance Film Festival for this alarmingly personal investigation into the health hazards wreaked by our fast food nation. Under extensive medical supervision, Spurlock subjects himself to...

    96 min 2003

    Teekultur

    Zwischen 500 und 2000 m.ü.M: die atemberaubenden Teegärten Darjeelings. Wann und warum kann Tee ungesund sein? Das Problem mit dem Eisen. Tee am Fisch? Die Teeküche von Mariage Frères. Die eiserne Regel: Two leaves and a bud - zwei Blätter und die Spitze. Die Teezeremonie - nicht in Japan,...

    30 min 2007 NZZ Format

    Wein und Käse - Essen im Tessin

    Im Kanton Tessin hat sich die alpinlombardische Küche in manchen Gerichten bis heute sehr reich erhalten. Denn die Beziehung zu den Produkten der Landwirtschaft ist hier intensiver als in den benachbarten italienischen Gebieten. Und auch wenn das Tessin heute eine grosse Agglomeration ist: Die...

    35 min 2007 NZZ Format