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Unterkategorien von Food & Diet:

Ergebnisse 1 - 25 von insgesamt 153 in Food & Diet
Stolze Gockel, flotte Hennen: Fakten zum Huhn

In Frankreich wird europaweit am meisten Hühnerfleisch produziert. Starkoch Georges Blanc schätzt die traditionellen Gerichte seiner Heimat, insbesondere das "Poule de la Bresse à la Crème". Weltweit leben über 50 Milliarden Hühner, der Grossteil davon wird noch immer in Käfigen gehalten...

30 min 2007 NZZ Format

Super Size Me

Der Filmemacher Morgan Spurlock, der fünf Mal von der Filmschule der University of Southern California abgelehnt worden war, gewann beim Sundance Film Festival 2004 den Preis als bester Regisseur für diese alarmierend persönliche Untersuchung der Gesundheitsrisiken der von Fast Food überhäuften U.S...

96 min 2003

Super Size Me

Filmmaker Morgan Spurlock, rejected five times by the USC film school, won the best director award at the 2004 Sundance Film Festival for this alarmingly personal investigation into the health hazards wreaked by our fast food nation. Under extensive medical supervision, Spurlock subjects himself to...

96 min 2003

Supermarkt - Umworbene Kundschaft

Zwischen preisgünstigem und erlebnisreichem Einkaufen kann die Kundschaft unter einer breiten Palette auswählen. Die verhaltene Kauflust und die Offenheit der Märkte zwingen die Detailhändler, ihre Kundschaft täglich neu zu gewinnen: über das Sortiment, den Preis, den Genuss oder die Freundlichkeit...

35 min 2007 NZZ Format

Supervalue

Do you know how much energy it takes to prepare your dinner?

5 min

Suppe - Mal einfach, mal delikat

Suppe, die erste gekochte Mahlzeit der Menschheit, ist wieder im Trend: Der moderne Mensch holt sich seine Suppe an der Suppenbar. Frisch, bekömmlich und gesund soll sie sein. An der Suppe, so heisst ein Sprichwort, erkennt man den Koch. Die Kreation von Beutelsuppen stellt Köche vor ganz besondere...

35 min NZZ Format

Süsse Schweiz

Rock-Bonbons, so nostalgisch wie ein pinkfarbener Studebaker aus den Fifties, produziert Sweet Basel in unzähligen Motiven. Ihre Herstellung ist ein knallbunter Confiserie-Thriller. Man pilgert zu Paolo Careddas Konditorei in Zürich für Leckereien aus Marzipan und den Genuss neapaolitanischer...

37 min NZZ Format

Süsse Verlockungen - Nougat, Honig und Panforte

- Mandel-Nougat nach Geheimrezept und «fruits confits», Spezialitäten aus Südfrankreich. - Mittelalterliches Gebäck aus Siena der berühmte Panforte aus Mandeln, Puderzucker und kandierten Früchten. - Honig, der älteste Süssstoff der Menschheit. Miel de cru, ein Spitzenhonig aus der Provence

35 min NZZ Format

Teekultur

Zwischen 500 und 2000 m.ü.M: die atemberaubenden Teegärten Darjeelings. Wann und warum kann Tee ungesund sein? Das Problem mit dem Eisen. Tee am Fisch? Die Teeküche von Mariage Frères. Die eiserne Regel: Two leaves and a bud - zwei Blätter und die Spitze. Die Teezeremonie - nicht in Japan,...

30 min 2007 NZZ Format

The American Brew

This is American History told through beer. Back when the first settlers arrived, beer was a household necessity - drunk by men, women and children - because sanitation was such that drinking water or milk could be deadly. This 60 minute film combines cinéma vérité...

60 min 2007

The Biggest Loser

The biggest winner is "The Biggest Loser" in this compelling new weight-loss reality drama in which two celebrity fitness trainers, Bob Harper and Jillian Michaels, join with top health experts to help 12 overweight contestants transform their bodies, health and ultimately, their lives....

Toscana culinaria

- Einführung in die toskanische Küche vom Allerfeinsten. - In einem audiovisuellen Furioso zu geniessen. - Die perfekte Cuisine du marché: Ristorante Il Cibrèo, Florenz. - Fleisch- und Wurstwaren in Vollendung: Antica Macelleria Cecchini. In "NZZ Swiss made": Daniel Spoerri - Kunst...

35 min 2007 NZZ Format

Toscana mare - Die Küche der Toskana

Kochen als Kunst der Einfachheit. Die kulinarische Entdeckung des toskanischen Archipel. Der kürzeste Weg vom Meer zum Hochgenuss. In "NZZ Swiss made": Käsekunst im Chianti.

35 min 2007 NZZ Format

Unser täglich Brot (I)

Brot ist zum Massenprodukt geworden. Dank Tiefkühltechnologie statt Zusatzstoffen kann es auch bei industrieller Produktion natürlich und von hoher Qualität sein. Handwerkliche Bäckereien haben es heute schwer. Findige Bäcker haben Strategien gegen das Bäckerei-Sterben entwickelt. In der Schweiz...

35 min NZZ Format

Vanille - Königin der Gewürze

Vanille, die Orchidee aus dem Regenwald, ist für die Bauern in Madagaskar eine der wenigen Einnahmequellen. Durch direkten Handel verbessern sie ihr schmales Einkommen und erhalten gleichzeitig den Regenwald. Befruchten, stempeln, ernten, alles von Hand und darum so teuer. Vanille, von den...

35 min NZZ Format

Voll süß - Zucker

Er ist süß. Er verführt uns zu Schokolade und Kuchen, zu Fruchtgummi und Bonbons. Ohne ihn könnten wir uns ein Leben gar nicht mehr vorstellen – Zucker. Rund 35 Kilo davon nimmt jeder Bundesbürger jährlich zu sich – viel zu viel, meinen Ernährungsexperten fast einhellig.

We Feed the World

Ein Dokumentarfilm über die Folgen der Globalisierung der Nahrungsmittelproduktion. Unter Verzicht auf einen übergreifenden Kommentar kommen Landwirte, Fischer, Transporteure und Fabrikinhaber aus Europa und Südamerika zu Wort, die die Folgen der industriellen Massenherstellung ebenso anklagen wie...

96 min 2005

Wein und Käse - Essen im Tessin

Im Kanton Tessin hat sich die alpinlombardische Küche in manchen Gerichten bis heute sehr reich erhalten. Denn die Beziehung zu den Produkten der Landwirtschaft ist hier intensiver als in den benachbarten italienischen Gebieten. Und auch wenn das Tessin heute eine grosse Agglomeration ist: Die...

35 min 2007 NZZ Format

Wein zwischen Tradition und Technik

- Tradition: Im Weingut San Felice in der Toscana werden 300 alte Sorten gepflegt. - Der Barolo: einer der berühmtesten und teuersten Weine der Welt in der Diskussion.

31 min 2000 NZZ Format

Weine rund um den Globus

Die Rothschilds: Ein Grosskonzern bringt jährlich mehrere Millionen Flaschen Wein auf den Markt. Das Napa Valley: Hersteller laufen Gefahr, mit ihrer Preispolitik an der eigenen Goldgräberstimmung zu scheitern. Die Überhitzung des Marktes in Bordeaux und im Barolo bietet Chancen für neue...

29 min 2000 NZZ Format

Welt in Zahlen – Ernährung

Wir Deutsche ernähren uns nicht gerade clever. Wir essen viel zu fett, vor allem zu viel tierisches Fett. Eine Übersicht von deutschen Essgewohnheiten.

Whisky - Kultgetränk aus Schottland

- Torf, Seetang und Heidekraut: Wie kommt der Duft ins Glas? - Die Supernase von Chivas: Dreissig Whiskys in einem Blend. - Sherry, Bourbon, Porto: Alte Fässer für neuen Whisky. - Whisky für die Engel: Warum die Schotten in den Himmel kommen.

30 min 2005 NZZ Format

Wie viel Eiweiss braucht der Mensch? - Richtig essen, länger leben

- Darf man noch Eier essen? - Vegetarier leben gesund - mit ein bisschen Fleisch gesünder. - Milchprodukte in jungen Jahre - keine Osteoporose im Alter. - Kichererbsen, das Fleisch der Armen. Glückliche Kühe im Prättigau. In "NZZ Swiss made": Fondue - Käse fürs Gemüt.

35 min NZZ Format

Wodka - Nationalprodukt No. 1

Russischer Wodka ist tatsächlich nicht nur ein alkoholisches Getränk. Es ist Nationalsymbol, einer der wichtigsten Treibriemen der Regierungsmaschinerie und der Schattenwirtschaft, unablässiger Ansporn für soziale Reformprojekte, eine unerschöpfliche Quelle kreativer Inspirationen und vieler...

60 min 2004

Wodka - Nationalprodukt No. 1

It would be hard to name another drink that is more identified with the culture of a people than vodka with Russia. But in the West, too, this drink is spreading among young people.

60 min 2004