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Unterkategorien von Food & Diet:

Ergebnisse 1 - 25 von insgesamt 153 in Food & Diet
Morgens wie ein Kaiser...

In drei Tagen ist Prüfung, in zwei Wochen muss der Auftrag fertig sein oder morgen ist das Vorstellungsgespräch. Das Leben ist voll von Situationen, in denen geistige Fitness angebracht ist und das Gehirn gut funktionieren muss. Da liegt es auf der Hand, sich mit dessen Versorgung zu beschäftigen,...

Muntermacher Vitamin & Co.

- Früchte und Gemüse, die Apotheke der Natur. - Wie Zwiebeln und Tee gegen Krebs und Herzinfarkt wirken. - Antioxidantien, die Abwehrkräfte aus den Pflanzen. - Warum das Rot der Tomate die Nudeln gesund färbt. In "NZZ Swiss made": Kochen mit Kraut.

35 min NZZ Format

Mythos Fleisch

– Streit um den weissen Speck von Colonnata: Wer darf ihn produzieren? – Trotz EU-Verbot immer noch präsent: Die legendäre Bistecca alla Fiorentina. – Die Cowboys der Maremma. In «NZZ Swiss made»: Cicitt, die Ziegenwurst aus dem Val Bavona.

35 min NZZ Format

Naturwunder und Powerfood: Fakten zum Ei

Immer mehr Konsumenten sind bereit, für Eier von "glücklichen" Hühnern mehr zu bezahlen. Der einzige Schweizer Bio-Eierhändler hatte eine gute Nase. Das weltweit grösste Zuchtunternehmen für Legehennen befindet sich in Cuxhaven an der Nordsee. Die Produktion von Impfstoff-Viren in...

30 min 2007 NZZ Format

Norwegischer Lachs

Norwegischer Lachs

2:26 min

Norwegischer Lachs

Norwegian salmon

2:26 min

Nüsse - Gesunder Genuss oder fette Sünde?

Nüsse munden herrIich, sind aber KaIorienbomben. Presst man sie kaIt, fIiesst reichIich ÖI aus ihnen. Zwar sind Nüsse für Herz und BIutdruck förderlich, trotzdem soIIte man sie vorsichtig geniessen. Mandelbaumbesitzer in Spanien und Haselnussbauern im Piemont im DiIemma zwischen Qualität und Preis...

30 min 2008 NZZ Format

Öl, Essig und Senf - Selten, sauer und scharf

- Der Unterschied zwischen industriellem Normsenf und liebevoll zubereiteten Senfsorten von Kleinst-Produzenten in Frankreich. - Der König unter den Essigsorten: Der Aceto Balsamico. Eine Einführung in die Kunst des Balsamico-Machens und -Geniessens. - Der Essigpapst aus Venningen und die Kunst...

35 min NZZ Format

Olivenöl - Kostbar, delikat, gesund

Andalusien, Land der Olivenbäume: Die schönste Ölmühle der Welt. Qualität aus dem Labor: Wie Olivenöl noch gesünder wird. Revolution in der Toskana: Statt Steinmühlen Hightech und Edelstahl. Schoko-Mousse aus Olivenöl von Martin Dalsass, Spitzenkoch in Lugano.

29 min 2005 NZZ Format

Ostereier: Farben als Krankmacher?

Eine Tradition lebt fort: Jeder dritte Haushalt in Deutschland färbt an Ostern Eier. Bereits in vorchristlicher Zeit wurden rote Eier als Fruchtbarkeitssymbole verschenkt. Im Mittelalter bezahlten Bauern die Grundherren an Ostern oft in Form von Eiern. Gefärbt wurden sie, um sie von frischen Eiern...

Pizza - Das erfolgreichste Fastfood

Neapel ist die Heimat der echten Pizza. Am Pizzafest werden jedes Jahr die besten Pizzerien ausgezeichnet. Zur grossen Überraschung der Neapolitaner gehört eine Pizzeria aus Japan dazu. Rote Tomaten, weisse Mozzarella und grüner Basilikum. Die Nationalfarben auf der Pizza für die Königin...

36 min 2007 NZZ Format

Portwein - Der Süߟe vom Douro

Traditionell und very british: Ein Wein mit Geschichte. / Für den besten Wein das Beste: Trauben stampfen mit den Füssen. / Portwein als Versuchung. Frühe Werbung mit Erotik. In "NZZ Swiss made": Süsswein und Volkskunst - Ein Sammler im Tessin.

35 min 2005 NZZ Format

Safran - Das rote Gold

Im Mittelalter färbte man damit Kirchenfenster, und auf Diebstahl stand die Todesstrafe. Noch heute ist Safran das teuerste und am meisten gefälschte Gewürz. Ein Kilo aus 300.000 Safranfäden kostet so viel wie ein Kilo Gold. Im Iran und rund ums Mittelmeer von Griechenland bis Spanien werden vor...

35 min 2005 NZZ Format

Salz - Auf die Dosis kommt es an

Früher bezeichnete man Salz als "weißes Gold", weil es teuer importiert werden musste. Zurzeit ist die Versorgung mit Salz kein Thema mehr. Diskutiert wird vielmehr die Bekämpfung von übermäßigem Salzkonsum. Am Toten Meer wird das salzreiche Wasser zur Linderung zum Hautkrankheiten...

35 min 2005 NZZ Format

Sarah Wiener - Karwoche auf Sardinien

Sarah Wiener is Germany´s most famous female cook. We accompany her to Sardinia for an Easter week of culinary delights. In the small medieval village Castelsardo in the north of the island, the Passion of Christ is celebrated in a very special way, which she wants to witness – and peek...

44 min 2008 Countries - People - Adventures

Sarah Wiener - Karwoche auf Sardinien

Sarah Wiener, Deutschlands prominenteste Köchin, ist in der Karwoche nach Sardinien gereist. Im Norden der Insel, im kleinen, mittelalterlichen Ort Castelsardo wird das Leiden Christi auf besondere Weise dargestellt. Das will sie miterleben - und dabei in die Kochtöpfe schauen. Der große Tag,...

44 min 2008 Länder - Menschen - Abenteuer

Sarah Wiener in Marrakesch

In early autumn 2006, at the beginning of the Muslim fasting month, the Berlin-based TV chef Sarah Wiener travelled to Morocco. She wanted to experience Ramadan in Marrakesh, the old trading city at the foot of the Atlas Mountain, Morocco’s top tourist destination. A SWR TV team accompanied her. In...

44 min

Schlemmerreise Altbayern und Schwaben Edition 1

Folge 1: Naturpark Oberpfälzer Wald Folge 2: Vom Böhmerwald zum Frankenjura Folge 3: Zwischen Naab und Altmühl Folge 4: Durchs Donautal nach Regensburg Diese DVD führt uns vom kulinarischen Edelstein Burg Wernberg mit seinem Sternekoch über das beschauliche Städtchen Kemnath, die Burg Stockenfels,...

Schlemmerreise Altbayern und Schwaben Edition 2

Folge 1: Zwischen Donau und Inn Folge 2: Von Plattling nach Landshut Folge 3: Im Bayerischen Wald Foleg 4: Zwischen Inn und Amper Entdecken Sie das wunderschöne Straubing mit seiner bekannten Agnes-Bernauer-Torte, Passau, das Bayerische Venedig mit den Goldhauben-Pralinen und Altötting, der Marien-...

Schlemmerreise Altbayern und Schwaben Edition 3

Folge 1: Vom Starnberger See ins Oberland Folge 2: Vom Schliersee nach Mittenwald Folge 3: Zwischen Wendelstein und Chiemgau Folge 4: Zwischen Lech und Donau Die vier Folgen bringen Sie vom Starnberger See, Heimat diverser Gourmettempel, zu unserem Geheimtipp Gasthof zur Post in Eberfing. Das...

120 min

Schlemmerreise Altbayern und Schwaben Edition 4

Folge 1: Vom Augsburger Land nach Pfronten Folge 2: Von Balderschwang nach Ulm Folge 3: Zwischen Memmingen und Wangen Folge 4: Vom Allgäu zum Bodensee Die vierte Edition beginnt königlich mit den Schlössern des Kini , Neuschwanstein und Hohenschwangau. Dort, wo ein weiteres Märchenschloss hätte...

120 min

Schokolade macht glücklich

- Von Kolumbus zu Mozart: Wie die Schokolade Europa eroberte. - Schweizer Schokolade: Die beste der Welt? - Turiner Leckereien: Gianduja und die Kultschokolade von Domori. - Sündhaft schwarz und süss: Schlemmen in Belgien.

30 min 2005 NZZ Format

Sherry - Der Goldene aus Jerez

Shakespeares Lieblingswein. / Kein Sherry ohne Tapas und Flamenco. / "La Flor": Ein Hefepilz mit Gusto. / Fässer für Könige und Diktatoren. In "NZZ Swiss made": Gletscherwein, der Sherry aus dem Wallis.

35 min 2005 NZZ Format

Sinnliche Genüsse - Die Welt der Aphrodisiaka

Austern und Schokolade, Trüffeln und Safran, Sellerie und Vanille haben eines gemeinsam: sie fördern die Liebeslust. Himmlische Gerichte aus aphrodisischen Zutaten. – Das grosse Lexikon der Liebesmittel: Damiana, Ephedra und Yohimbe sind Pflanzen aus fernen Ländern, die den Sexualtrieb wecken. Aber...

35 min NZZ Format

Slow Food - Gesunde Tafelfreuden

– Italien: Rettung von Geschmack und Genuss. – Afrika: Hühner gegen Hunger. – USA: Austern und Croissants statt Fast food. In «NZZ Swiss made»: Keine Eile, viel Genuss.

35 min NZZ Format