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Unterkategorien von Food & Diet:

Ergebnisse 1 - 25 von insgesamt 153 in Food & Diet
Döner Unlimited

In Berlin gibt es heute mehr Dönerbuden als in Istanbul. Rund 800 Millionen Portionen Döner werden jährlich in Deutschland verkauft. Ein dichtes Netz von Dönerbuden zieht sich durch Europa. Nahezu alle sind in der Hand von Deutschtürken wie Ayse, Hamdi und Ahmet, den Protagonisten von Barbara...

80 min

El Bulli

Der 3-Sterne-Koch Ferran Adrià gilt als der beste, innovativste und verrückteste Koch der Welt. In seinem Restaurant „El Bulli“ - Bulldogge- löst sich alles Wohlvertraute auf. 50 Menschen essen ein Menü von 30 Gängen, zubereitet von 40 Köchen, serviert von 20 Kellnern. Von 400.000 Reservierungen...

Ernährung

Ein gutes Essen mit Freunden oder der Familie – das ist lecker und macht Spaß! Doch Essen ist auch lebensnotwendig, denn es versorgt uns täglich mit Energie und Baustoffen für unseren Körper. Nur wenn wir gut essen, kann der Körper auch gut funktionieren, können wir denken und uns bewegen. Doch wie...

25 min WAS IST WAS TV

Ernährung

Enjoying good food with family or friends – it's delicious and it's a lot of fun! But food is also essential for our survival: it supplies us with our daily energy and nutrients for our bodies. We can only function, think and move properly if we eat well. But what is the right nutrition?...

25 min WAS IST WAS TV

Essen im Flugzeug

Warum schmeckt das Essen über den Wolken oft so muffig und Tomatensaft plötzlich so gut? Forscher des Fraunhofer Instituts lassen in einem Flugsimulator servieren, und W wie Wissen stellt ihre Ergebnisse vor.

5:03 min

Essen macht glücklich – aber anders, als man denkt

Dass Essen glücklich macht, weil bestimmte Stoffe darin direkt auf das Gehirn wirken, glauben viele. Bananen, Nüsse, Schokolade und andere Lebensmittel sollen die Stimmung heben - doch leider ist davon kaum etwas wahr. Für W wie Wissen sagt Deutschlands prominentester Ernährungspsychologe, was an...

Europa XXL

Europe’s citizens eat too much fatty food, too much sweet food and – they eat too much. Nowadays obesity has long since ceased to be an individual problem of a few people, it has become Europe´s most underestimated epidemic. Hence the diagnosis for the “European patient” is obesity alarm! The...

45 min

Extremadura - Wo der beste Schinken herkommt

Ein Schwein der iberischen Rasse ist dunkelhäutig, klein und weit herumgekommen. In den Wintermonaten schweift es unbehelligt durch riesige Eichenwälder und ernährt sich von frischem Gras und reifen Eicheln - "bellota" genannt. Erst im Alter von 18 Monaten wird es geschlachtet, dreimal so...

35 min NZZ Format

Fixing Dinner

Fixing Dinner is a practical, fun, non-judgmental series that takes the lid off the secret to creating healthy family dinners that are quick and easy. Each week, author and food and meal planning expert Sandi Richard is invited by a family member to visit one crazed, harangued ´cook´ as she or he...

Fondue - Mein lieber Käse

- Die Heimat des Fondues und der Greyerzerkäse. Auf der Suche nach den Ursprüngen und Grundrezepten. - "Figugegl" und wie es dazu kam. - Von den Anfängen bis zum Springseiltest. Wie das Fondue in den Beutel kommt. - Spezialwerkzeuge: Das Caquelon und die Fonduegabel. - Kein Fondue für...

95 min NZZ Format

Food Design

Take a look at the secret chambers of major food manufacturers - where designers and scientists are defining your favorite mouthful of tomorrow. The TV documentary FOOD DESIGN shows how form, color, smell, consistency, the sounds made during eating, manufacturing technique, history and stories...

52 min 2009

Food Design

The "Sound of Frankfurter": Wenn’s beim Anbiss richtig knackt, schmecken Würstchen besonders gut. Fischstäbchen klingen nicht so toll, lassen sich dafür aber schön nebeneinander in der Pfanne anordnen. Und vorerst noch ungeklärt bleibt, warum Butterkekse ausgerechnet 52 Zacken haben...

52 min 2009

Food, Inc.

The current method of raw food production is largely a response to the growth of the fast food industry since the 1950s. The production of food overall has more drastically changed since that time than the several thousand years prior. Controlled primarily by a handful of multinational...

94 min 2008

For All the Tea in England

A tea break-sized glimpse into the many and varied ways that Britain’s favourite brew is enjoyed today– and it’s not always a simple case of tea bag and milk.

14 min 2007

Freude am Wein

- Gesunder Wein: Die biologisch-dynamischen Weissweine aus dem Nikolaihof in der Wachau munden ausgezeichnet. - Ärger mit dem Korken: Bei jung zu trinkenden Weinen sind Kunststoffkorken eine Alternative.

29 min 2000 NZZ Format

Geheimnisvolle Pilze

Die berühmten weissen Trüffeln aus dem Piemont werden immer rarer und teurer, aber es sind die besten. Nur Fachleute erkennen Fälschungen. Wie bereitet man Pilze zu? Ein Spitzenkoch im Schwarzwald zeigt, wie es geht. Sie kommen aus dem Dunkeln: Wie Pilze gezüchtet werden. Forschung mit...

35 min NZZ Format

Geschichte vom Essen

Geschichten vom Essen“ – das sind fünf Geschichten von Menschen in verschiedenen Ländern mit unterschiedlichen Schicksalen. Ich hoffe, dass sie dazu beitragen können, die Flut von Koch- und Ess-Shows im Unterhaltungs- fernsehen durch eine etwas andere, nämlich nachdenklichere und bewusstere...

60 min 2008

Gute Fette, böse Fette

- Fette Fische für ein langes Leben. - Pflanzliche Öle als Lebens- und Energiespender. - Warum die Muttermilch gesund ist und wie man sie imitiert. - Wie man Fettvorräte anlegt und sie wieder los wird. In "NZZ Swiss made": Das süsse Dreieck.

35 min NZZ Format

Heu, Absinth und Asphaltschinken

Cows are massaged with hop pulp, hay is made into soup and schnapps, ham is cooked in asphalt - Switzerland is always good for culinary surprises. Which doesn't mean that in this land of happy cows cheese and chocolate have become things of the past. Swiss cuisine is simply as diverse and...

45 min 2005

Heu, Absinth und Asphaltschinken

Kühe werden mit Biertreber massiert, Heu wird zu Suppe und Schnaps verarbeitet, Schinken in Asphalt gekocht - die Schweiz ist für viele kulinarische Überraschungen gut. Was nicht heißt, dass im Land der glücklichen Kühe Käse und Schokolade ausgedient hätten. Die Küche der Schweiz ist nur ebenso...

45 min 2005

How To Cook Your Life

Move over Zen and the Art of Motorcycle Maintenance! Here comes Zen and the Art of a Good Meal! Doris Doerrie, fresh from her recent theatrical success, the carp-lover’s wet dream and relationship comedy The Fisherman and His Wife - Why Women Never Get Enough (Der Fischer und seine Frau - warum...

2006

How To Cook Your Life

Ein Zen-Priester aus Fairfax, Kalifornien. Weise, verschmitzt und oft überraschend zornig: Edward Espe Brown. Verfasser der berühmten Tassajara Kochbücher, Philosoph, Zen-Lehrmeister. Und Meisterkoch. Doris Dörrie hat Ed Brown getroffen, war Gast bei seinen Lectures, und Brown hat ihr aus seinem...

2006

Ich Koch

"Ich koch" oder Ich, Koch"? Beiden Möglichkeiten geht der Film auf den Grund: Der puren Lust am Kochen, aber auch dem eisernen Willen, den es bedarf, um ein professioneller Koch zu werden. Die Regisseurin begleitet drei Lehrlinge auf ihrem steinigen und zugleich faszinierenden Weg...

2008

Il était une fois... les délices du petit monde

In a small village in the Val d’Aosta a retired couple, married for fifty-three years, share a passion for mountain cooking. Together they grow potatoes and beans and collect wild herbs and chestnuts in the surrounding forest. They have passed on their love of dishes that are at once both simple...

63 min 2006

Il était une fois... les délices du petit monde

In un paesino della Valle d’Aosta una coppia di pensionati sposati da cinquantatre anni, condividono la passione per la cucina di montagna. Insieme coltivano patate e fagioli, vanno in cerca di erbe e castagne nei boschi circostanti. Questo amore per le pietanze insieme semplici e creative si...

63 min 2006