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Unterkategorien von Food & Diet:

Ergebnisse 1 - 25 von insgesamt 153 in Food & Diet
A Recipe for Change

How an ordinary Sydney woman changed her world through baking.

5 min

Addicted to Food

Addicted to Food

2006

American Eats

The ultimate salute to American food, fascinating stories trace the incredible origins of hot dogs, soda, pizza, cookies, candy and other favorites. This enticing series takes a tasty look at the innovators and entrepreneurs who helped shaped the way that America eats. 15 episodes on: Soda, Salty...

2006

Auf der Suche nach der verlorenen Küche - Gesunde Tafelfreuden

– Steinmühlebrot und Gnocchi: Piemontesische Idyllen. – Was das Rentier isst, muss gesund sein: Essen in Lappland. – Fast ausgerottet und wieder entdeckt: Mexikos Küche der Indios. In «NZZ Swiss made»: Engadiner Nusstorte.

35 min NZZ Format

Behind the Bash

Trained chef Giada De Laurentiis goes behind the scenes of lavish parties around the country, exploring the planning, food preparation, and decorating. Two Seasons

2005

Beruf: Foodhunter - Auf kulinarischer Schatzsuche in Asien

Mark Brownstein, an American based in Hong Kong, is always in search of old, forgotten dishes and foodstuffs, quite unknown to us, in order to offer them to top chefs throughout the world: He is a professional flavour-seeker – food hunter. He seeks and markets flavours of all kinds...

43 min 2005 Countries - People - Adventures

Beruf: Foodhunter - Auf kulinarischer Schatzsuche in Asien

Mark Brownstein ist ein so genannter Foodhunter. Er fand gleich mehrere Köstlichkeiten, die selbst Spezialisten der asiatischen Küche unbekannt sein dürften. So sind "Kai Pen" hauchdünne Bogen aus gewürzten Flussalgen aus dem Mekong, "Kao Kiep" ist ein schmackhafter Cracker aus...

43 min 2005 Länder - Menschen - Abenteuer

Big Sugar - Sweet, White & Deadly

Big Sugar explores the dark history and modern power of the world´s reigning sugar cartels. Using dramatic reenactments, it reveals how sugar was at the heart of slavery in the West Indies in the 18th century, while showing how present-day consumers are slaves to a sugar-based diet. A lost chapter...

120 min 2005

Biggest Chinese Restaurant in the World

The 5000-seater West Lake Restaurant in the Chinese city of Changsha is the setting for this feature-doc. Old traditions and new money come together in a vibrant and colourful exploration of modern China. Central to the story is the restaurant´s owner, the unstoppable Mrs Qin, a Communist Party...

79 min 2008

Blindekuh

In the restaurant “Blindekuh” (Blind Man’s Buff) you can’t see your hand in front of your eyes, let alone the delicious food that is served. As the first restaurant worldwide in complete darkness, the “Blindekuh” opened its doors in Zurich in 1999. Brought into being by blind visionaries, the...

51 min 2004

Blindekuh

<p>Man sieht die Hand vor Augen nicht im Restaurant &bdquo;Blindekuh&ldquo;, geschweige denn die leckeren Gerichte, die man serviert bekommt. Als erstes Restaurant weltweit in absoluter Dunkelheit er&ouml;ffnete die &bdquo;Blindekuh&ldquo; 1999 in Z&uuml;rich ihre Tore...

51 min 2004

Bloody Meat

This documentary on the large-scale fraud with meat describes the mafia-like structures founded by some meat traders, to make huge profits with fraudulent import and export-restitutions paid by the European Commission. A "pentiti" explains how the system works. An ex-employee tells her...

40 min 1996

Brombeere & Himbeere

Man kennt sie als wildes, stachliges Buschwerk im Wald: Brombeer- und Himbeersträucher. Dass ihre Früchte köstlich sind, weiß wohl jeder. Doch wissen Sie auch, dass Brombeeren und Himbeeren sogar in der Naturheilkunde Verwendung finden? Und wie man die Sträucher voneinander unterscheiden kann,...

4:37 min

Catering - Die Kunst der fliegenden Verpflegung

Catering-Köche stehen Tag für Tag vor einer Herausforderung: Sie müssen Mahlzeiten produzieren, die so wohlschmeckend und gesund sein sollen wie in einem Restaurant. Nur mit perfekter Logistik kommt das gewünschte Essen zur richtigen Zeit und in bester Qualität bei den Kunden an – im...

35 min NZZ Format

Champagner, Prosecco und Co.

- Champagner: Die Herstellung des Königs aller Schaumweine ist streng reglementiert. - Prosecco: Der Name stammt von einer Traubensorte, die im Veneto heimisch ist. Dort, am Fuss der Berge, gedeiht der edelste Prosecco.

30 min 2000 NZZ Format

Chop Suey - Nein Danke! - Eine Reise zu Chinas wahren Delikatessen

Food is the expression of the Chinese art of living. Cuisine chinoise - cookery in the Middle Kingdom - is as mysterious and exciting as this enormous country is diverse and multi-facetted. Most Chinese chefs keep their recipes a secret. They cultivate an ancient culinary heritage which is...

60 min 2005

Chop Suey - Nein Danke! - Eine Reise zu Chinas wahren Delikatessen

Essen ist Ausdruck chinesischer Lebenskunst. So unterschiedlich und facettenreich wie das riesige Land, so geheimnisvoll und spannend ist auch die cuisine chinoise - die Küche im Reich der Mitte. Die meisten chinesischen Küchenchefs halten ihre Rezepte geheim. Sie pflegen ein Jahrtausende altes,...

60 min 2005

Cinque terre - bedrohtes Ökosystem

-Rettet der Wein die Perle Liguriens? -Monokultur in Barolo: Zerstört der Wein die Landschaft? In NZZ Swiss made: Vom Weinkritiker zum Winzer.

35 min NZZ Format

Cuoco Contadino

On the hills of Liguria and France a car climbs towards the Alps. One of the most innovative great Italian chefs, Paolo Masieri has his garden up there, his country home, his herbs.Paolo goes exploring with a stick through the wilderness, picks strawberries and selects thyme. Paolo runs along the...

70 min 2004

Cuoco Contadino

Su per le colline tra la Liguria e la Francia, un’auto sale verso le Prealpi. Paolo Masieri, uno dei più innovativi tra i grandi chef italiani, ha lì il suo orto, la sua casa di campagna, le sue erbe. Paolo esplora col bastone nel bosco, scova le fragoline, seleziona il timo. Paolo corre sul...

70 min 2004

Das Geschäft mit dem grünen Gold

Spanien macht Italien Konkurrenz: Edles Olivenöl statt Massenprodukt. Unsichere Konsumenten: Was ist ein gutes Olivenöl? In jedem Fall hat es seinen Preis. Etikettenschwindel: Nicht alles ist "extravergine", auch wenn es so angeschrieben steht? Italienisches Olivenöl gilt als das Beste:...

29 min 2005 NZZ Format

Das grüne Gold Kalabriens

A fragrant tea “made in London“. An expensive perfume from Cologne. Royal candies from Nancy. All these have one thing in common: they need a mysterious fruit from the deep south of Italy – the bergamot. Bergamots belong to the family of the citrus fruits and grow under optimal climatic conditions...

35 min

Das Messer als Waffe

Viermal Messer: Fliegende Messer, die hohe Schule der Schmiedekunst, ein Milieu, wo das Messer zur Tatwaffe wird und das Messer, das fast jeder Schweizer besitzt. "Kogesa: Spalten des Schädels und gleichzeitiges Abtrennen der linken Schulter": Ein Schneidetest zur Qualifikation eines...

NZZ Format

Das Pub - Die Briten und ihr Bier

Ale, Bitter, Stout und Lager: Die Briten und ihr Bier. Zügelloses Trinken: Grossbritannien und der Alkohol. Bierhöhlen und Ginpaläste: Die Evolution des Pubs. Queen Victoria und die Abstinenzler: Ein Politkrimi. Das Gastropub: Die neue Liebe der Briten zum Essen. In «NZZ Swiss made»: Londons...

35 min 2007 NZZ Format

Der Bärlauch

Über viele Jahre war der Bärlauch in Vergessenheit geraten. Doch in jüngster Zeit erlebt er eine Renaissance - als Delikatesse und als Volksmedizin. Und das nicht ohne Grund: Er ist reich an Vitamin C und hat eine herzstärkende und blutreinigende Wirkung. Bärlauch ist seit dem Altertum eine...

4:00 min